Biomassa da Banana Verde

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Vamos falar sobre alimentação saudável hoje?

Faz um tempo que conheci a biomassa de banana verde e gostei muito, ela pode ser usada para engrossar caldos, no strogonoff, nas massas de bolos, tortas, sopas e tudo mais que você desejar.

Nada fica com o gosto da banana, e ninguém percebe que você usou a biomassa.

Por que a biomassa é boa?

Quando ainda verde a banana é rica em amido resistente, que ajuda no bom funcionamento intestinal e promove saciedade, além de outros efeitos benéficos para a saúde.

Muito simples de fazer e de guardar, um ingrediente curinga para termos na geladeira.

A receita que segue foi retirada do site: http://www.nutrasaudenacozinha.com.br/

Aliás, gosto muito das receitas da Malu Lobo, tanta coisa fácil, funcional e deliciosa… Vale conferir tudo!

Ingrediente:

Banana bem verde

Use de preferência a nanica

Modo de preparo:

Retire as bananas do cacho, com o auxilio de uma faca preservando os talos.

Lave as bananas com água e sabão.

Coloque uma panela de pressão, com água para ferver e 1 colher sopa de óleo vegetal enquanto lava as bananas.

Assim que a água começar a ferver, coloque as bananas, elas precisam desse choque térmico.

Tampe e espere pegar pressão.

Coloque uma panela com água para esquentar.

Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Após o tempo terminar, desligue e aguarde sair todo o vapor sozinho, sem forçar.

Quando a pressão tiver saído naturalmente, abra e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá colocando sobre uma tábua. Não espere a banana esfriar para bater.

Com o auxilio do pegador e da faca, vá abrindo a casca e colocando a polpa em um processador ou liquidificador, não encha muito pois ficará complicado bater.

Acrescente água quente, mas sem exagero para ajudar a bater.

Bata no máximo de três em três para não ter que colocar muita água .

Divida  a biomassa em potes pequenos, medidas que use no dia a dia, como 1 xícara ou como cubinhos de gelo.

Dura 06 meses no congelador e 1 semana na geladeira.

Para usar a biomassa congelada, é só descongelar as porções em banho maria ou no microondas e bater novamente no liquidificador para voltar a ficar cremosa.

Espero que gostem também!

Beijos,

Marcela

Foto: Pixabay